武汉锅盔做法锅盔培训报名参加“本信息长期有效”

加盟荆州锅盔多种经营模式行您选，横竖都是挣，***数千家加盟店，开店如此简单，店面10平米就可开店，财富统统拜倒，让您赚。荆州锅盔加盟辽阔的市场，在消费者心中树立了良好的形象，发展前景令人期待。

荆州锅盔是非常有特色的传统美食，也是老少皆宜的营养美味，选择一家好的锅盔品牌加盟不但能创造更高的收入还能节约不少成本。荆州锅盔加盟总部还会提供一系列完善的制作设备，让您在没有经验以及开店基础的情况下顺利经营，没有压力前行。

制作锅盔一般是两个人，一人称白案，负责在案板上揉面，不断将一团团发酵的面在手中搓弄，直到觉得满意后，再放在一旁醒着；另一个则可叫成红案，根据顾客的需要，甜就加糖，咸则加盐，甚至还可以加辣椒，油重油轻，细听尊便。得到完整的吩咐，才将醒好的面团三下两下，抻宽拉长，有时成海棠叶状，有时成鞋底样，后再摇动一铁皮盒子，盒子的底部被凿成了筛状的孔，盒子里面装着芝麻，多几下少几下，都可随意。

这一切在三两分钟完成，红案师傅便将面食迅速贴进了炉膛里。大约也不过三两分钟，师傅便用一把专用钳子，轻轻从炉膛里将体积增大近一倍的锅盔取了出来，直接递给站在一旁的食客手上。这时候的锅盔，外焦里嫩，松软适宜，拿着似乎有点烫手，吃着却感觉挺好

卖锅盔到底能不能***？严师傅告诉你，这是完全肯定的。先讲设备投入，现在网络那么发达，重要的设备就是荆州***锅盔炉，新式的烧电烧燃气的锅盔炉也就两三千块钱，有的小县城有可以摆摊的地方是的，就是买个三轮车，拉着炉子，拉着案板就可以出去卖钱了，这些需要多少钱***就不用说了，都能算出来的，不能摆摊的地方就没办法了，不过可以去街上找找，只要位置合适，哪怕是两三个平方的摊位都可以做，相信也不会太贵，然后就是锅盔本身的成本，现在猪肉馅锅盔一般是五元一个，三两面，一点点肉馅，一点点芝麻，再算上整体的燃料费用，利润还是非常不错。

学习锅盔制作的技法各有差异，同样的面筋、肉馅儿、芝麻、窑炉，不同的师傅烤制出来的锅盔，在味道上却能有天壤之别。正宗的锅盔主要发面的技巧、锅盔厚薄的程度、烤制的火候，每一步的细微差别，都能影响锅盔的口感。

家中自制***锅盔方法： 食材备用需要普通面粉500克、发酵粉少量、固体猪油一坨、小葱剁碎少量、瘦肉末一小坨、白芝麻少量、 菜油少量、胡椒粉少量、辣椒酱（豆瓣酱）少量、盐糖适量等。

步骤一：500g面粉，放入适量水，并加入发酵粉，静置。盆上再盖一快湿布，让面和软一点，在夏天一般2小时即可。冬季需要4小时左右。带放置时间过后，发到两倍大小即可，放一点白碱粉，取出后在案板上揉成光滑面团

步骤二：揉好的面团，压成宽20cm左右，厚2cm左右，拍上点芝麻，就可以上锅烙了。

步骤三：锅预热，锅底刷油，烙上饼，转小火，每个3分钟翻个面烙，适当加盖子焖，锅子足够热后可适当熄火烘烤，经历三翻六转，烙至饼香散发，表面硬而“砰”就可以了。